Фото gastronomos.gr
Василопита («пирог св. Василия») ― традиционный пирог, который готовят к 1 января каждого года. Внутри него принято прятать монетку. За праздничным столом пирог нарезают на кусочки и раздают членам семьи и гостям. Считается, что человеку, которому попадется монетка, до конца года будет сопутствовать удача.
Вам понадобится:
― 250 г. сливочного масла или маргарина, нарезанного кубиками + еще немного для формы,
― 300 г. сахара,
― 4 яйца,
― 70 г. бренди или коньяка,
― 70 г. свежевыжатого лимонного сока,
― ½ ч.л. корицы,
― ⅓ ч.л. молотой гвоздики,
― ваниль или ванилин по вкусу,
― 250 г. свежего молока,
― 500 г. муки для выпечки,
― 50 г. изюма,
― 50 г. грецких орехов,
― 50 г. фундука,
― 50 г. несоленого миндаля,
― сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
― Прогрейте духовку до 200 градусов. Форму, в которой будете печь пирог, смажьте маслом.
― Взбейте миксером масло с сахаром, пока оно не побелеет и не начнет пениться. Постепенно добавьте яйца, алкоголь, сок. Хорошо все перемешайте.
― Добавьте корицу, гвоздику, ваниль, молоко. В конце добавьте муку и снова перемешайте, пока не получится однородное тесто.
― Добавьте сухофрукты. Порубите орехи и добавьте их в тесто. Перемешайте.
― Равномерно распределите тесто в форме для запекания. Поставьте в прогретую духовку на 50-60 минут.
― Готовую василопиту достаньте из духовки, остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Источник