Фото freepik.com
Жители страны умеют правильно хранить еду. К таким выводам пришли исследователи организации FoodPrint – она изучает пищевые привычки населения.
Компания специализируется на решении экологических проблем, возникающих от неправильного отношения к продуктам питания. Целью исследования было изучить отношение киприотов к долгосрочному хранению пищи, чтобы найти способы минимизации пищевых отходов. Опрос проводился онлайн с 7 по 9 февраля.
В первом вопросе респондентам предлагалось рассказать, на какую температуру они устанавливают свои холодильники. Большинство (47,6%) ответили, что поддерживают ее выше 3°C и ниже 5°C. Это и есть оптимальная температура для холодильной камеры, заявили в FoodPrint. Около 40% опрошенных отметили, что их холодильники внутри имеют температуру выше 5°C и ниже 8°C. И только 13% ответили, что предпочитают температуру от нуля до 3°C.
Второй вопрос касался оптимальной температуры в морозильной камере. По данным организации FoodPrint, идеальная температура морозильной камеры составляет -18°C. Именно такой ответ был самым популярным, его дали 45% респондентов. 32% сказали, что идеальный режим составляет -8°C.
Третий вопрос проверял знания жителей Кипра о питательной ценности замороженных продуктов. Респондентов спросили, считают ли они, что продукты из морозилки теряют свое качество и питательную ценность. 57,6% сказали, что они так не думают. Однако довольно высокая доля опрошенных (42,4%) уверены – заморозка ухудшает качество продуктов.
Последний вопрос касался способов размораживания продуктов. Исследователи спросили, как лучше всего это делать. И снова большинство, около 72%, ответили правильно – они оставляют замороженные продукты в холодильнике на ночь. Это самый оптимальный метод: он не позволяет размножаться бактериям и дает еде медленно выйти из состояния заморозки, не потеряв полезных свойств. 23% ответили, что просто оставляют продукты для оттаивания на столе. И только 4% отметили, что пользуются для разморозки струей теплой воды.