Фото gastronomos.kathimerini.com.cy
7 марта начался Великий пост, а это значит, что тысячи киприотов перешли на постное меню. Обилие морепродуктов, свежих фруктов и овощей помогает разнообразить стол для тех, кто следует церковному календарю. Вот один из таких постных рецептов.
Вам понадобятся:
Для печеной картошки:
1 кг картофеля,
250 гр воды,
1 чайная ложка сухого овощного бульона,
80 гр. оливкового масла,
20 гр. горчицы,
20 гр. меда,
сок 1 лимона,
¼ чайной ложки толченого чеснока,
соль, перец по вкусу.
Для каракатиц:
500 гр. каракатиц очищенных,
20 гр. оливкового масла.
Для подачи:
Лимон, нарезанный дольками
Укроп мелкорубленный
Перец черный молотый
Приготовление:
― Прогрейте духовку до 220 градусов.
― Выложите картофель на противень.
― В отдельном блюде смешайте воду, бульон, масло, горчицу, мед, сок лимона, чеснок, соль, перец. Полейте смесью картошку.
― Запекайте картофель 1,5 часа, изредка переворачивая.
― Каракатиц надрежьте вдоль, а затем поперек, чтобы получилась сетка. Полейте оливковым маслом.
― Разогрейте сковороду на сильном огне, выложите на нее каракатиц надрезом вниз и обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны.
― Подавайте картошку с каракатицами, дольками лимона, зеленью и перцем.