Хотя песто — соус из итальянской кухни, его популярность по всему миру подтолкнула шеф-поваров различных стран создавать свои национальные аналоги. Не стал исключением и Кипр, где на основе оливок и грецких орехов придумали кипрский песто.
Вам понадобится:
― свежая мята в больших количествах (листочки с пяти стандартных пучков, продающихся в супермаркетах);
― 6 зубчиков чеснока;
― 200 мл оливкового масла;
― 100 гр грецких орехов;
― 200 гр оливок (без косточек, желательно взять сорт Каламон);
― 50 гр соленого рассыпчатого сыра типа фета или критской мизитры;
― черный перец молотый.
Приготовление:
― Поместить в блендер листья мяты и чеснок, добавить оливковое масло и все перемолоть в пасту.
― Добавить грецкие орехи и молоть в течение 4-5 минут, но следить, чтобы орехи не превратились в мелкую крошку.
― Переложить получившуюся смесь в посуду.
― Мелко порезать оливки и сыр, перемешать их и добавить к пасте.
― Подавать как закуску к пите.
В статье использовано стоковое изображение от Depositphotos