Фото in-cyprus.philenews.com
Оливковый пирог, который по-гречески называется «элиопита», это популярное традиционное угощение, которое может заменить полноценный обед. Рассказываем, как приготовить его в домашних условиях.
Вам понадобятся:
3 стакана муки для выпечки;
1 упаковка дрожжей;
1,5 стакана теплой воды;
4 столовые ложки мелко нарезанного свежего кориандра;
3 стакана маслин;
1 большая луковица, мелко нарезанная;
соль по вкусу, оливковое масло.
Приготовление:
1. Смешайте дрожжи с теплой водой и оставьте примерно на 12-15 минут.
2. Просейте муку с солью в сухую чистую миску, добавьте оливковое масло и перемешайте. Затем сделайте углубление в центре, добавьте воду с разведенными дрожжами и замесите тесто. Сформируйте из него шар, смажьте его оливковым маслом и оставьте подниматься, пока он не увеличится примерно вдвое.
3. Взбейте тесто кулаками, чтобы оно сдулось, затем добавьте в него оливки, лук и кориандр, а также, при необходимости, еще 1-2 столовые ложки оливкового масла. Взбейте тесто еще раз.
4. Сделайте из теста четыре пирожка, выложите их на смазанный маслом противень, накройте кухонным полотенцем и дайте им снова подняться.
5. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов. Когда пирожки поднимутся, поместите их в духовку и готовьте около получаса, пока они не подрумянятся.