Морковь в сиропе. Фото xrysessyntages.gr
Кипр славится своими сладостями. Некоторые из них могут показаться весьма необычными. Вот несколько таких рецептов: сладкая тыква, сладкие баклажаны и сладкая морковь.
Тыква в сиропе
Вам понадобятся:
― 1 кг сахара,
― 1 кг тыквы,
― лимонад,
― вода.
Приготовление:
― Очистите тыкву, нарежьте относительно крупными кусочками.
― Положите ее в лимонад на полчаса.
― За это время приготовьте сироп: смешайте сахар с водой и оставьте на огне, чтобы сахар растворился.
― Достаньте тыкву из лимонада, положите в простерилизованную баночку и залейте сиропом.
Баклажаны в сиропе
Вам понадобятся:
― 25 небольших (размером с палец), баклажанов, которые на Кипре называются «вазанакия»,
― 1 кг сахара,
― стакан воды,
― гвоздика,
― лимон,
― кулинарная известь.
Приготовление
― Очистите баклажаны от кожуры. Проколите их вилкой в нескольких местах. Замочите в воде с разведенной чайной ложкой извести в течение 2 часов.
― Приготовьте сироп как в предыдущем рецепте.
― После этого промойте баклажаны хорошенько 2-3 раза и положите в кастрюлю. Залейте сиропом, положите гвоздику и три кусочка лимона. Варите примерно полчаса, но смотрите, чтобы баклажаны не лопнули.
Морковь в сиропе
Вам понадобятся:
― 1 кг моркови,
― ¾ кг сахара,
― 2 стакана воды,
― 1 чашка лимонного сока или лимонада
― 5-6 семян гвоздики,
― ванилин.
Приготовление
― Хорошо помойте морковь и очистите ее от кожуры. Если морковь крупная, нарежьте кусочками. Отварите морковь в воде до мягкого состояния.
― Когда морковь остынет, положите ее в ледяную воду с добавленным в нее лимонным соком или лимонадом примерно на 2 часа.
― Приготовьте сироп и остудите его.
― Достаньте морковь из жидкости, обсушите ее и положите в холодный сироп.
― Добавьте гвоздику и поставьте вариться 10-15 минут на медленном огне. После этого оставьте морковь в сиропе на ночь.
― На следующий день снимите пенки, добавьте ваниль и еще немного лимонного сока и поварите еще немного.
― Приготовленную морковь уберите в баночки.