Фото xrysessyntages.com
Для гурманов мы нашли экзотический рецепт, сочетающий рыбу и на первый взгляд несъедобные листья. Золотистого пагра, который по-гречески называется «фагри», легко можно найти практически во всех рыбных магазинах острова. Пагров вылавливают в больших количествах в юго-западной части Средиземного моря, а также в Атлантике.
Ингредиенты:
― 1 рыба весом примерно 1 кг,
― оливковое масло,
― морская соль,
― 4-5 листьев инжира,
― несколько плодов инжира (по желанию).
Приготовление:
Помойте рыбу и промокните ее бумажным полотенцем.
Возьмите противень, выложите его пекарской бумагой. Положите 2-3 листа инжира, поверх положите рыбину. Смажьте пагра оливковым маслом, посолите и накройте еще двумя листьями инжира.
Если хотите, нарежьте несколько плодов инжира, выложите их вокруг рыбы и посолите.
Накройте противень бумагой или фольгой, запекайте 45 минут при температуре 180 градусов.
Достаньте противень после 45 минут готовки и оставьте его накрытым при комнатной температуре на 15 минут.
Приятного аппетита!